+7 (499) 653-60-72 Доб. 448Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 773Санкт-Петербург и область
Главная
страхование
Санминимум лекция для общепита гомель повара

Санминимум лекция для общепита гомель повара

Вы - помощник эпидемиолога дезинфекционной станции. В составе дезинфекционной бригады выехали в очаг дизентерии для проведения заключительной дезинфекции. По намеченному плану проведения дезинфекции, в очаге необходимо обработать:. При выполнении дезинфекции, принятый недавно на работу дезинфектор растерялся и забыл, как нужно приготовить дезинфицирующий раствор и как обеззаразить посуду, ветошь, пищевые остатки. Рассчитайте, сколько и каких дезинфицирующих средств понадобится для обработки данного очага? Окажите помощь дезинфектору, объясните, как приготовить дезинфицирующий раствор нужной концентрации.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ХАССП. Общественное питание. (Семинар)

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Личная гигиена повара

Вы - помощник эпидемиолога дезинфекционной станции. В составе дезинфекционной бригады выехали в очаг дизентерии для проведения заключительной дезинфекции. По намеченному плану проведения дезинфекции, в очаге необходимо обработать:.

При выполнении дезинфекции, принятый недавно на работу дезинфектор растерялся и забыл, как нужно приготовить дезинфицирующий раствор и как обеззаразить посуду, ветошь, пищевые остатки. Рассчитайте, сколько и каких дезинфицирующих средств понадобится для обработки данного очага?

Окажите помощь дезинфектору, объясните, как приготовить дезинфицирующий раствор нужной концентрации. Перечислите виды контроля заключительной дезинфекции, которые следует применить в данном очаге. Испражнения засыпают хлорной известью из расчета г препарата на 1 кг выделений, перемешивают и выдерживают 1 час.

Остатки пищи кипятят 15 мин. Правила приготовления рабочего раствора хлорамина определенной концетрации: к навеске хлорамина добавляют небольшое количество теплой воды, перемешивают, добавляют оставшееся количество воды до метки, соответствующей рассчитанному количеству раствора, перемешивают.

Ветошь дезинфицируют кипячением в течение 15 мин или погружением в дезинфицирующий раствор, концентрация которого зависит от вида инфекции. Испражнения засыпают и затем перемешивают с хлорной известью в соотношении 1 часть препарата к 5 частям выделений и выдерживают 1 час. Проводят путем обнаружения санитарно-показательной кишечной палочки методом смывов. Пробы берут не позже чем через мин после окончания дезинфекции.

В инфекционном очаге заполняются наряд на заключительную дезинфекцию, справка о выполнении заключительной дезинфекции в очаге, квитанция на вещи в 2х экземплярах , забранные для камерной дезинфекции. В составе дезинфекционной бригады выехали в очаг вирусного гепатита "А" для проведения заключительной дезинфекции. В состав дезинфекционной бригады вошел дезинфектор, впервые приступивший к работе в данной должности.

Выполняя дезинфекцию, он допустил ошибки при работе с гидропультом, при обработке белья, пола, стен, пищевых остатков. Рассчитайте, сколько и каких дезинфицирующих средств понадобится для обработки данного очага. Перечислите оснащение дезинфекционной бригады для качественного выполнения заключительной дезинфекции. Назовите метод контроля заключительной дезинфекции, позволивший выявить ошибки в работе дезинфектора.

Расскажите о нем. Для качественного выполнения заключительной дезинфекции бригада должна быть оснащена гидропультом; ведрами с отметками на 5 и 10л; щетками для чистки мягких вещей; мешками для транспортировки вещей в дезинфекционную камеру; тарой для дезинфицирующих средств; чистой, обеззараженной ветошью; клеенчатыми мешками для чистой и использованной ветоши; расфасованными дезинфицирующими средствами; халатами; колпаками; респираторами; защитными очками; резиновыми перчатками; мылом.

Выявить ошибки в работе дезинфектора позволил визуальный метод контроля заключительной дезинфекции. Визуальный контроль позволяет установить обоснованность выбора объектов и методов обеззараживания, полноту обеззараживания поверхностей помещений, отдельных вещей, предметов и объектов, количество вещей для камерной дезинфекции.

Воды по объему должно быть в раз больше, чем белья по массе. В некоторых случаях применяют протирание ветошью, обильно увлажненной дезинфицирующими растворами. По принципу действия гидропульт представляет собой ручной насос, всасывающий жидкость из сосуда, а затем выбрасывающий распыленную жидкость.

Для работы гидропульт устанавливают рядом с ведром, при этом всасывающий шланг опускается в ведро. Поставив ногу на опору, следует двигать ручкой вверх и вниз, при этом, через несколько движений из форсунки начнет бить распыленная струя жидкости.

Вы — помощник эпидемиолога дезинфекционной станции. При проведении визуального контроля заключительной дезинфекции обратили внимание, что у гидропульта, с которым работает дезинфектор, тугой ход штока, из мест резьбовых соединений протекает дезинфицирующий раствор. При тугом ходе штока нужно очистить распылитель, промыть сетку фильтра, смазать гидропульт техническим вазелином. При протекании жидкости из мест резьбовых соединений следует подтянуть гайки, а если не удается устранить течь, то заменить прокладки или сальник.

По принципу действия гидропульт представляет собой ручной насос, всасывающий жидкость из ведра, а затем выбрасывающий распыленную жидкость.

Скальчатый гидропульт состоит из ручного насоса и камеры разрежения, находящихся в корпусе; всасывающего и нагнетающего шлангов; полой штанги, на конце которой монтируется форсунка. Для удобства работы гидропульт имеет опору в виде стремени для ноги.

Поставив ногу на опору, следует начать двигать ручкой вверх и вниз, при этом, через несколько движений из форсунки начнет бить распыленная струя жидкости. Следует следить за тем, чтобы в рабочей жидкости не содержались твердые кусочки, поэтому при распылении суспензии приготовленную жидкость процеживают через мелкое сито.

По окончании работы гидропульт промывают, продувают воздухом, протирают мягкой ветошью, периодически смазывают техническим вазелином. Шланги хранят в свернутом виде без перегибов, вдали от нагревательных приборов. Отдельные препараты кроме токсичности обладают и аллергизирующим действием;. Назовите документ, регламентирующий санитарно- противоэпидемический режим в инфекционных больницах.

Перечислите допущенные нарушения санитарно-противоэпидемического режима, откорректируйте их. Обучите санитарку дизентерийного отделения рассчитывать количество дезинфицирующих средств при приготовлении рабочих дезинфицирующих растворов для мытья пола. В дизентерийном отделении больницы больные пользуются унитазами. После обеззараживания и удаления выделений посуду дезинфицируют в специальных промаркированных баках с плотно закрывающимися крышками и моют.

В отделении туалет закрывают на замок. Затем добавляют остальное количество воды до 10 л , перемешивают до образования однородной взвеси и оставляют для отстаивания в стеклянной темной или эмалированной посуде с пробкой на 24 часа. После этого осветленный раствор осторожно сливают в другую аналогичную посуду. Контролируя текущую дезинфекцию, в домашнем очаге дизентерии установили, что в двухкомнатной, изолированной благоустроенной квартире проживают 3 человека: отец, мать, сын 18 лет.

Участковый терапевт поставил больной женщине диагноз и назначил лечение на дому. Текущая дезинфекция не проводится. Покупка продуктов питания, приготовление пищи осуществляется хозяйкой. Назовите, кто организует, проводит, контролирует текущую дезинфекцию в домашнем инфекционном очаге. В очаге дизентерии участковый терапевт не организовал проведение текущей дезинфекции, не проинструктировал никого из членов семьи о правилах соблюдения личной гигиены и мерах предупреждения заражения окружающих.

В результате текущая дезинфекция в очаге не проводится, больная не изолирована, готовит пищу, поэтому существует опасность заражения дизентерией мужа, сына и других окружающих ее людей. Текущая дезинфекция в очаге инфекционного заболевания на дому организуется медицинским работником, впервые выявившим больного, и проводится родственниками больного, либо самим больным до госпитализации, при лечении на дому до выздоровления, у бактерионосителей до полной санации.

В очагах на дому целесообразно применять физические и механические способы дезинфекции, с применением моюще-дезинфицирующих препаратов бытовой химии. Контроль качества дезинфекции осуществляется визуальным и лабораторным бактериологический и химический методами.

В данном инфекционном очаге применимы визуальный контроль, бактериологический смывы на кишечную палочку 10 шт. Обязателен контроль текущей дезинфекции в очагах брюшного тифа, паратифов, бактериальной дизентерии, туберкулеза, дифтерии, грибковых заболеваний. Предстерилизационная очистка изделий медицинского назначения складывается из следующих этапов:.

Назовите основной документ, в котором отражены вопросы дезинфекции, предстерилизационной очистки и ее контроля, стерилизации изделий медицинского назначения.

Сравните с данными задачи. Расскажите о последствиях некачественной предстерилизационной очистки изделий медицинского назначения. ОСТ "Стерилизация и дезинфекция изделий медицинского назначения. Методы, средства и режимы". В задаче занижено количество Н 2 О 2 почти в 2 раза. Предстерилизационная очистка изделий медицинского назначения проводится не в полном объеме.

Не проводится предварительное ополаскивание под проточной водой, заключительное - дистиллированной водой. Ополаскивание проточной водой от моющего раствора длится 3 минуты вместо 10 минут. Некачественная предстерилизационная очистка изделий медицинского назначения может привести к распространению таких инфекционных заболеваний, как: вирусные гепатиты В, С; сифилис, малярия, ВИЧ- инфекция, к распространению внутрибольничных инфекций, гнойно-септических осложнений, снижает эффективность стерилизации, повышает риск пирогенных реакций.

На контролируемое изделие наносят капли рабочего раствора, либо протирают тампоном, смоченным реактивом. В присутствии следов крови, менее чем через 1 минуту появляется фиолетовое окрашивание. Окрашивание, появившееся позже 1 минуты после обработки не учитывается.

Контролируя работу парового стерилизатора централизованного стерилизационного отделения больницы, использовали максимальные термометры, полоски термовременного индикатора. Время экспозиции 20 минут. Бледная окраска индикаторных полосок указывает также и на недостаточную экспозицию- 20 минут вместо 45 минут. Правильность показаний термометров проверяют путем погружения их в кипящую воду в открытом сосуде на минут ртутный шарик термометра не должен касаться стенок сосуда с водой.

Химический тест представляет запаянную с обоих концов стеклянную трубку, заполненную смесью химического соединения с органическим красителем или только химическим соединением веществом , изменяющем свое агрегатное состояние и цвет при достижении определенной для него температуры плавления, близкой к контролируемой. Например: бензойная кислота - 0 С, сера - 0 С, никотинамид - 0 С.

Биотест - дозированное количество спор определенной тест- культуры, помещенное в упаковку инсулиновые флаконы. Показателем качества работы стерилизатора является отсутствие роста тест-культуры в биотесте при культивировании после стерилизации.

В паровых стерилизаторах насыщенный пар под давлением быстро и глубоко проникает в вещи и обладает высокими бактерицидными свойствами. Паровой стерилизации подвергаются изделия из текстиля хирургическое белье, перевязочный материал , резины перчатки, трубки и т.

В стерилизационную камеру стерилизуемые предметы закладывают в биксах или в двойном слое хлопчатобумажной ткани, или в бумаге мешочной непроницаемой и влагопрочной. Срок хранения простерилизованного материала в биксах с фильтром- 20 суток, без фильтров- до 3 суток. Процесс стерилизации паровым методом слагается из ряда этапов. Сначала водопаровую камеру заполняют водой, затем в стерилизационную камеру закладывают вещи, плотно закрывают крышкой, вводят в действие источник нагрева, удаляют из камеры воздух, чаще вытесняя его паром.

Доводят давление пара до заданного. По истечении выдержки давление в аппарате снижают путем выпуска пара, аппарат открывают, выгружают. На контролируемое изделие наносят капли рабочего раствора, либо протирают изделие тампоном, смоченным реактивом. Контролируя работу воздушного стерилизатора централизованного стерилизационного отделения больницы, использовали максимальные термометры, полоски термовременного индикатора.

Во время работы стерилизатора его ртутный термометр показывал 0 С. После окончания цикла стерилизации показания максимальных термометров- 0 С, окраска индикаторных полосок - светлее эталона. Продемонстрируйте постановку пробы, определяющей наличие остаточных количеств моющих средств.

Бледная окраска индикаторных полосок указывает на недостаточную экспозицию. Термовременные индикаторы изменяют окраску до цвета эталона только при воздействии на них необходимой температуры в течение всего процесса стерилизации.

Вопросы для подготовки к спец экзамену по специальности "Медико-профилактическое дело"

Or browse results titled :. Contact synchrikama. Streaming and Download help. Report this album or account. If you like Санминимум лекция читать, you may also like:.

Законодательство РБ. Кодексы Беларуси. Законодательные и нормативные акты по дате принятия.

Beginners Bankroll Challenge Выигрывайте призы, выполняя интересные мини- задания! Интересно проверить свои силы? Тогда вперед и только вперед! Мы отслеживаем все площадки, где публикуются тендеры Белгородской области и всей России Возможно, это будет интересно и вашим друзьям - поделитесь ссылкой 0 ru texthtml 1 web-dialogcom Тест по цветам:Чего в вас больше: женского или мужского? Форум T windows Исходя из представлений автора теста , у женщин мораторий на логику и труд - у мужчин на эмоциональную жизнь; мужчина и женщины - оба люди лишь наполовину 0 ru texthtml 1 spbtiuru J-Профиль, цена руб, купить в Санкт-Петербурге Tiuru руб Тест на ударную прочность, подтвержденный лабораторными испытаниями, составляет 4,23 Дж даже при температуре С, что соответствует результату испытаний лучших американских и канадских аналогов По тесту на удар виниловый сайдинг Grand Line в T utf-8 0 ru texthtml 1 polituberu Переезд в Германию по работе : как найти PoliTube T utf-8 Переезд в Германию по работе : как найти себя на новом месте?

Красноярские официанты и повара без денег не останутся

Где взять вопросы и ответы на них? На этих ресурсах также размещаются материалы для обучения, ознакомления, изучения и подготовки для сдачи санминимума, а также сами тесты для мониторинга. Бесплатная консультация. При сдаче звучит Санминимум для поваров ответы, продтоваров. Ответы на тесты санминимума кухонный Ответы на билеты по Где пройти санминимум Файл. Похожие вопросы. Кто знает где можной найти вопросы и ответы по санминимуму для общественного питания?

Лекция по санминимум

Салфетку идет выкинуть в мусорный бак, не дотрагиваясь к нему! Продукты не имеют возможности попадать в цеха во наружней упаковке! Здания пищеблока надлежит располагать на первом этаже с выходом наружу! Он устойчив к высочайшим и невысоким температурам необыкновенно в критериях морозильника , не гибнет при кипячении на протяжении 30 мин!

Готов сам все выучить Не слышала про именно один раз в месяц.

Уважаемые коллеги! Данное постановление вступает в силу через пятнадцать рабочих дней после его подписания. После этого предполагалось внесение замечаний по опубликованному ранее проекту Санитарных норм, однако уже на следующий день был выложен утвержденный вариант.

ТРУДОВОЙ КОДЕКС - Глава 15. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Голландия, расслабься не грузись парень-трон тролля твой что тебе еще надо. Гадание На Картах Пошаговая Инструкция. Птиц и рыбок, анастасия.

Средняя ЗП программиста р! Стань программистом с нуля за 6 месяцев! Организацию санитарно-гигиенической работы с персоналом путем проведения семинаров, бесед, лекций. Медицинский персонал ДОУ. Санитарно-гигиенический минимум, прохождение и получение санминимума. Санитарный минимум — специальная подготовка лиц некоторых.

Проект новых санитарных норм для общепита утвержден. Подробный разбор изменений. ОБНОВЛЕНО

Главная - Глава Понятие рабочего времени. Нормальная продолжительность рабочего времени Рабочее время - время, в течение которого работник в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и условиями трудового договора должен исполнять трудовые обязанности, а также иные периоды времени, которые в соответствии с настоящим Кодексом, другими федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации относятся к рабочему времени. Нормальная продолжительность рабочего времени не может превышать 40 часов в неделю. Порядок исчисления нормы рабочего времени на определенные календарные периоды месяц, квартал, год в зависимости от установленной продолжительности рабочего времени в неделю определяется федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере труда.

Ассортимент выпускаемой предприятием общественного питания продукции излучения на организм поваров, кондитеров рекомендуется: применять гигиенических знаний персонала с отметкой о сдаче санминимума в личной просветительной работы путем проведения семинаров, бесед, лекций.

Пройти тест. Личная гигиена — это ряд санитарных требований, которые должны соблюдать работники общественного питания. Личная гигиена работников повышает культуру обслуживания потребителей и служит важным показателем общей культуры предприятия общественного питания. Требования к личной гигиене работников общественного питания:.

Имя Запомнить? Пароль Важная информация Пристрой билетов Финишировал конкурс: Между прошлым и будущим Беременюшки сюда. Прохождение медкомиссии и санкнижка.

Алексей Мартыненко, А ще вам напевно скажуть, що бути кухарем - це покликання. Челябинск, ул.

Профиль Написать сообщение. Чтобы получить санкнижку санитарную книгу в Минске, надо придти в:.

В Красноярске на биржу труда встает около человек в день. Массовые сокращения происходят не только в небольших организациях, но и в крупных производственных компаниях. А многие предприятия просто закрываются. Данные о массовых сокращениях в службу занятости работодатели присылают за три месяца вперед, чтобы их бывших работников поставили на учет по безработице. И засела за телефон.

Личная гигиена — это гигиенические требования к содержанию в чистоте тела и одежды работника, свод правил при работе с продуктами, а также такое состояние здоровья, при котором сотрудник не является носителем инфекции, способной вызвать пищевое отравление. Соприкасаясь с пищевыми продуктами, производственным инвентарем, персонал может способствовать загрязнению их возбудителями инфекционных болезней. На руках могут скапливаться микроорганизмы и яйца паразитов глистов , которые затем переносятся на различные предметы, в том числе и на пищевые продукты. Откуда берутся на руках эти микроорганизмы? Как правило, из туалета, так как именно кишечник и его содержимое содержит болезнетворные бактерии и паразиты или с внешней тары, загрязненной землей реже.

Самый великий панк со времен Злого Сида. Ровно год назад он разбил здесь себе голову. Сегодня годовщина. Беккер кивнул, плохо соображая, какая тут связь.

Комментарии 3
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. cornglyctergla

    По моему мнению Вы ошибаетесь. Пишите мне в PM, пообщаемся.